しのぶママキッチン

@Shinobumama・レストラン

About

しのぶママキッチン

キッチンのそばでゆったりこだわりの味を、心に美味しい、ランチのお店。
以前、鹿児島市内のアイムビル(商工会議所ビル)の中での料理教室のカルチャー講師、KTSテレビの料理番組出演、鹿児島市内で無料配布されている「南日本リビング新聞」で「今日の一品」と言うタイトルで連載等もしていました。日中は料理教室、夜はレシピを書いて新聞社に原稿を送る忙しくもあり輝く充実の日々でした。現在は体調を壊し、お料理も週に2回限定一日10食(現在は蜜をさけて6食)にしましたがゆっくりとした時間を保護したニャンズ達の世話、好きな音楽、綺麗な草花をみながらのSNS投稿が日課となりました。ユックリズムの分かる方、田舎暮らしに興味の有る方は是非お立寄りくださいね。
私の料理作りとの出会いなど昔話もできるかも?
 
CO2測定器❣️を導入しました。(2021/5/10)

鹿児島県内も連休明けからコロナの感染者が急増しています。連日テレビ📺のニュースもコロナとオリンピックの話題です。今までは気にならなかった二酸化炭素が数値化されるとわかりやすいと思いました。
私のお店は週2日でお客さんも少ないので「密」とは縁がありませんが、小さなお店だから出来ることをコツコツと続けて行きます。
 
テイクアウトメニューを始めました。(2021/6/5)

コロナ禍でテイクアウトランチメニューも考えてみました。①お弁当(660円 税込 8個以上)②お弁当(1,100円 税込 5個以上)で、 一週間前までにご予約、お弁当の希望内容等をお知らせください。
なお、660円のお弁当は内容をお子様用に変えることも可能です。是非、ご用命くださいね。
LinkIcon詳細はメニューページをご覧ください

Concept

コンセプト

お食事をカルシュウムが何mg含まれているとか、コラーゲンが何mg含まれているとか言う数字やカタカナで食べるのではなくて、見て楽しんで味で楽しんで、心で「おいしい」と感じてほしいと創っています。
お料理は添加物の入ったものは避けて、地元でとれた食材を使い、鰹本枯れ節、焼きあご、昆布、煮干し、あじを使った出汁へのこだわりと健康志向で砂糖はきび糖、油料理は控えています。
お値段もランチ(和食)も1,100円、コーヒー(ケーキ付)も550円(全て税込)とリーズナブルです。
 

Shinobumama Kitchen Studio Recipe

しのぶママキッチンスタジオ レシピ

しのぶママのお料理教室を開校しました!
 
久しぶりに古いレシピを引っ張り出して見ています。つくづく時代が変わったと感じます。「便利」な世の中になり、料理もお手軽簡単なものが増えました。もう手間暇かける時代では無くなったのかな?と感じます。カルチャー時代は、どうやったら料理のイメージを掴んで貰えるか色々と考えていました。今回のHP開設をきっかけに私の料理の足跡を丁寧に拾い集めている気持ちになっています。料理教室も昔のように教室に通う時代は終わったと思っていました。便利な時代になったけど、何故か食べ物やその他のこと、考え方でも「日本が変わった」と感じています。新しい形の教室に目が行き始めています。そこで当サイトで「しのぶママキッチンスタジオ」としてレシピを掲載することにしました。
18回目レシピ(7/25公開)は鯛の衣揚げのように、お刺身を使って料理をすると見方も変わって楽しめます。気負わずにトライしてみて下さい。

 

【にんじんのオリエンタル風】

 レシピはLinkIconコチラ

【鯛の衣揚げ】
 
              レシピはLinkIconコチラ        

【スィート  ポテト】

レシピはLinkIconコチラ   

 

Reservation

ご予約


お店は毎週 火曜・水曜日一日10食限定の和食ランチのお店で11時から14時まで営業していますが13時までの入店をお願いします。お値段は和食ランチ¥1,100 珈琲ケーキセット¥550 ケーキのみ¥330 珈琲のみ¥220(全て税込)です。
なお完全予約制で毎週月曜日のお昼までにお電話ください。(0993-53-6065)
4/4より皆様のご要望にお応えして4名様以上のご予約であれば毎週 木曜・金曜・土曜日も11時から14時までランチ、珈琲ケーキセットを承ります。
お値段はランチ¥2,200 珈琲ケーキセット¥550(全て税込)です。
皆様のご来店を心からお待ちしております。